Hoe lang blijft een geopende fles wijn goed?

Zuurstof is van invloed op de ontwikkeling van wijn. Is de wijn ontkurkt dan ontwikkelt deze zich sneller. Vooral wanneer u een paar glaasjes heeft ingeschonken en de hoeveelheid ‘lucht’ in de fles snel toeneemt. Eenmaal open is het aan te bevelen om rode wijn uiterlijk binnen twee dagen te drinken. Als het een oudere jaargang betreft, is de volgende dag aan te bevelen. Witte wijn en rosé kunt u gewoonlijk een dag of drie tot vier bewaren. De levensduur van een wijn met een dag of twee verlengen kan ook. Zelf gebruik ik vaak een Vacuvin die de fles wijn weer vacuüm trekt. Of ik schenk het restant over in een half flesje, sluit dit goed af en zet het in de koelkast. Dat laatste is overigens ook voor rode wijn aan te bevelen. Door de lage temperatuur en het ontbreken van licht gaat de ontwikkeling langzamer.